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茶葉在工業微波干燥設備中的應用是什么?

  利用工業微波干燥設備設備對茶葉進行殺青、干燥和提取有效成分,是一種很有發展前途的現代化茶業。近年來,國內外有大量的報道。微波干燥設備作為現代茶葉深加工技術之一,已經開始向規?;a方向發展。下面為大家介紹下茶葉在工業微波干燥設備中的應用是什么。
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  在微波真空干燥設備中,由于茶葉水分含量高,水分子在電磁場中被氧化,因而具有偶性。因為電磁波的頻率不同,方向不同,高速振動分子所產生的摩擦熱,使茶葉從深層被加熱,使各地溫度保持一致。利用微波真空干燥裝置可以快速提高茶葉的溫度,達到滅酶臨界點溫度,加速結構水的遷移。可用于綠茶的殺青工藝和茶后干燥。
  采用微波真空烘干設備烘干茶葉,制得的綠茶有效營養成分基本不流失,色、香、味均優于傳統工藝。微波真空干燥是一種理想的茶葉殺青后再干燥方法,其應用的關鍵在于微波頻率、功率、物料移動速度、微波加熱設備結構以及微波殺青干燥技術指標的匹配。
  微波真空干燥在茶葉中的應用,從根本上改變了傳統的依靠高溫介質和熱傳導加熱的加熱方式;同時,由于微波真空干燥設備的電磁場具有非熱效應,使得茶葉的殺青干燥時間大大縮短,微波殺菌作用強,保證了茶葉的健康和安全。微波真空干燥裝置改變了茶工的工作方式,降低了勞動強度,是茶葉加工技術進步的重要標志。
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